Toa thuốc của tuổi trẻ và sức khỏe

Phần 24. Ăn uống theo cách khác
Đôi nét về lịch sử
Chỉ cần lấy những tấm ảnh từ những năm 50 của thế kỷ XX hoặc xem những thước phim tư liệu từ thời đó, là đủ hiểu hình dáng con người đã thay đổi thế nào trong suốt thời gian đã qua. Chỉ trong nửa thế kỷ, chiều cao trung bình của nam giới và phụ nữ trên thế giới tăng thêm 10cm, còn cân nặng – hơn 12kg. Điều gì là nguyên nhân của sự thay đổi trong một thời gian ngắn như vậy? Nguyên nhân chủ yếu là do thiếu thốn thực phẩm, một đặc điểm của thời kỳ chiến tranh, đã không còn nữa, và khi cuộc sống sung túc, mỗi người có thể lựa chọn cái gì mà họ cần, cái gì họ thích. Việc nuôi dưỡng trẻ sơ sinh đã được cải thiện, chỉ riêng sữa mẹ thì rõ ràng là chưa đủ vì trong sữa mẹ không đủ nhiều loại vitamin và vi lượng cần thiết, nhất là sắt và kẽm. Với phát minh ra cối xay thịt và cối xay sinh tố, tình hình đã thay đổi tận gốc: người ta không quá bận rộn và có thể chuẩn bị nhanh các thức ăn khác nhau cho trẻ em. Bây giờ, ngoài sữa mẹ, trẻ em còn có súp rau ăn liền nấu rất nhanh. Bắt đầu từ 5 tháng tuổi, người ta cho thêm thịt vào thức ăn. Do đó vitamin D giúp cho trẻ em mau lớn, được dùng từ rất sớm. Trong cả quá trình phát triển chiều cao, mà thực tế thì kéo dài đến 24 tuổi, thức ăn phong phú, giàu calo (gần 2800 calo), bảo đảm mọi điều kiện cho cơ thể phát triển. Thật vui mừng nhận thấy, trong nửa sau của thế kỷ XX, ở lĩnh vực ăn uống của trẻ nhỏ và trẻ vị thành niên đã hình thành nhiều thói quen mới đúng đắn, bảo đảm sự phát triển hài hòa và sức khỏe vững chãi cho tuổi đang lớn. Vấn đề còn lại là phải học cách tiết kiệm sử dụng vốn liếng sức sống để có thể đủ chi dùng suốt 120 tuổi mà tạo hóa đã ban tặng. Đúng vậy, tỷ số giữa tuổi thọ và thời kỳ phát triển độ lớn ở động vật có vú bằng 5, nó dẫn ta đi lần lượt đến số “120”. Mèo phát triển độ lớn đến 3 tuổi, ta nhân với 5 thì được tuổi thọ của nó là 15 tuổi. Bài toán thật đơn giản: nếu con người lớn đến tuổi 24 thì phải có tuổi thọ đến 120 (24×5=120).
Chúng ta ăn quá nhiều và ăn không phải thứ mà cơ thể cần
Sau khi hết tuổi lớn, cần giảm bớt lượng thức ăn sử dụng, song, phần lớn xã hội vẫn không thực hiện và cứ làm theo ý mình.